Granola casera con nueces ecológicas de La Cotizada

Ingredientes

2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de nueces La Cotizada, troceadas groseramente
1/2 taza de semillas (chía, linaza o girasol)
1/2 taza de coco rallado (opcional)
1/2 taza de miel de abeja o jarabe de maple
1/4 taza de aceite de coco (o aceite vegetal)
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de frutas secas (arándanos, pasas, etc., opcional)

Elaboración

Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
En un tazón grande, mezcla la avena, nueces La Cotizada, semillas, coco, canela y sal.
En otro recipiente, combina la miel (o jarabe de maple), el aceite de coco y la vainilla. Si el aceite de coco está sólido, caliéntalo ligeramente hasta que se derrita.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla bien hasta que todo esté cubierto uniformemente.
Extiende la mezcla en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.
Hornea durante 25–30 minutos, removiendo a mitad del tiempo para que se dore de forma pareja. Vigila al final para que no se queme.
Deja enfriar completamente; la granola se volverá más crujiente al enfriarse.
Una vez fría, añade las frutas secas (si usas) y guarda en un frasco hermético.